猪肉价格降至“白菜价”,市场消费却仍低迷,猪肉因何就不香了?

文:小余

9月25日消息,国内生猪价格大幅下跌。已经连续两日出现大规模下跌。根据生猪价格数据分析,25日全国生猪价格跌至11.55元/公斤。生猪价格大幅下跌,市场再创新低。与年初相比,生猪价格大幅下跌,跌幅近70%。

事实上,我们都知道,今年以来,猪肉价格就呈现逐月下降趋势,部分地方目前的销售价格甚至下降到了2016年的水平。就拿消费水平较高的北京来说,据北京东四环的一家超市,工作人员表示,所有的品类的猪肉价格都出现了下调,自年初到现在,猪前腿肉从19元降至12元,降幅近40%,五花肉由50元下降至25元,降幅高达50%。

当然,之所以会出现这一情况,也与今年产能长期恢复有关,据国内大型饲料企业采购总监测算认为,国内生猪供给量或将超过7亿头。肉禽规模160亿只左右,也超出平衡点30亿只。此外,据官方数据显示,截止到7月份,全国生猪存栏以及母猪存栏已经恢复到了17年末的101.6%以及100.2%,市场生猪产能全面恢复。

在这一情况之下,生猪、玉米等农牧产品也就出现了供需分化格局。据统计,今年1 - 8月,我国饲料总产量达到1.9亿吨,同比增长19.1%,其中产量增长62.6%。同时,也导致了玉米进口规模的显著扩大。2021年1 - 8月,玉米进口约2140万吨,同比增长约283.7%。

由此可见,国内玉米已经无法满足需求了,市场供给偏紧,工厂库存也明显不足,从而使得玉米等农牧产品价格出现不断上涨趋势。就拿玉米大省山东来说,据了解,在山东地区,9家工厂报价上涨,涨幅达到了20~40元/吨,玉米报价横盘走强。且到8月底国内用粮企业玉米收购价格同比涨幅已经达到了20%。

随着猪肉价格持续下跌,猪饲料不断上涨,生猪养殖企业也是愈发困难了。据农业农村部监测来看,6月份以来,全国生猪养殖总体处于亏损状态,8月份全国平均每头出栏生猪亏损67元,养猪场户亏损面达到52.5%。不难看出,生猪养殖调整生产结构已经迫在眉睫了。

猪肉价格降至“白菜价”,市场消费仍较低迷,猪肉突然就不香了?

与此同时我们注意到,随着产能不断扩张,猪肉出栏量的急剧提升。按理来说,在猪肉价格下跌的同时销量应该大涨才是。而现实却是养殖户以及企业也并没有吃到薄利多销的好处。即使在国家呼吁下,很多人也并没有因为猪肉的下跌而去多吃猪肉,难道10块钱的猪肉没有30多块的猪肉香么?

一是虽然猪肉价格虽然下降了,但这种下降只反映在市场上猪肉价格的下降。市场猪肉突然不香了,不仅与价格有关,也受到了国内餐饮行情的低迷。此前,由于猪肉价格上涨,很多餐馆也上调了以猪肉为主的菜品价格。然而,在猪肉价格下跌后,大多数餐馆其实并没有再降低这些菜的价格。

在消费水平提升、外卖市场发展等情况下,不少人在家做饭的时间都变少了,猪肉价格虽然下跌了,但菜品价格却没下调,所以餐馆关于猪肉方面的菜肴消费并没有跟上来。需求方面自然也无法提升。

二是猪肉价格高的时候,很多人会选择其他肉类食品,比如鸡肉、鸭肉等价格相对便宜的替代品。随着时间的推移,很多人都形成了饮食习惯,这一方面也需要一些时间来再次改变。因此,基于以上多种因素的叠加,导致人们对于猪肉的购买欲望不佳。不过也有不少消费者坦言,“猪肉吃不到以前的香味了”。事实上,这也是猪肉需求低迷的一大重要因素。

这么低的猪肉价格对我们来说究竟是好还是坏?

任何商业行为都需要以一定的利润为基础,因为只有这样才能持续下去。在猪肉价格方面,最好的价格是使养猪有利可图,屠宰有利可图,肉贩有利可图,但猪肉价格又是大多数普通人可以接受的范围。根据猪粮平衡比例,猪肉的价格在15元左右,这是一个比较理想的价格,因为人们买得起,而且每个环节也有一定的利润,这是一个比较均衡的点。

猪肉不同于其他产品,只有当大多数人都负担得起的价格才是最好的状态。如果目前的价格持续走低,不可避免地导致一些养猪户、养猪企业因损失而放弃养猪,从而有可能再回到上次猪肉价格大幅上涨的时期,从而形成恶性循环。

不过就目前的情况,对于下半年生猪市场的走势,农业部相关专家也给出了预判,因为下半年是猪肉消费的旺季,但受产能恢复的惯性影响,生猪出栏量也会有所增加。因此,综合来说,市场供需或将会在一定时期内维持基本平衡,而养殖业下半年也有望保持适当的盈利,回归正常现象。

坚持lzq:不吃猪肉,跟价格关系不大,关键是,现在的猪肉真的不好吃了!

终点总是走1fd82:什么好吃,你今天所吃的任何东西都没过去好吃了,为什么?因为吃多了,你问下真正有钱人吃海参也不不好吃,你如果说土猪好吃,真的给你炒了你真吃不出来你信吗?现在所有鸡鸭鱼肉城市里的全部是饲料喂出的,玉米小麦大米那样不上化肥农药包括菜瓜果,自己品一下,过去炒个菜放一点点油现在哪?肚子里油水大了吃什么都无味了。

拜小雨o3:不是消费底迷主要是规模化集团养出来的都是洋猪肉不好吃买的人就少了

位静晨nq:便宜猪肉香的很,只有键盘侠觉得不香,买它三十斤做腊肉才300块钱搞辣椒炒腊肉,腊肉炒冬笋,炖腊肉,300块钱可以吃半年不知道有多香美的很

在龟山古刹梳妆的君影草:白菜价是一斤不到两块钱,跟猪肉价还差好多倍!

墨枍雪:赶快清栏,再养就倾家荡产了。